Sizden Gelenler
Cumartesi, 10 Temmuz 2010 00:55

Bandırma

Malzemeler 

1 kg. böreklik un
150 gr. ceviz içi
Yarım hindi
50 gr. tereyağı
Tuz

Hazırlanışı 


İlk önce hindi pişirilerek suyu elde edilir. Sonra un su ve tuz ile yoğrulur. Bu hamur yufka haline getirilerek pişirilir. Ceviz içi ufalanarak bir tepsi içinde önceden kızartılmış tereyağı ile yağlanır. Pişirilen hamurlar yufka halinde iken rulo şeklinde kesilir ve hazırlanmış olan hindi suyuna bandırılarak bir tepsiye dizilir. Bu tepsideki hamurların üzerine hindi eti parçaları ve ufalanarak yağlanmış ceviz içi konur ve yine hindi suyu ilave edilerek ocakta altı kızarana kadar pişirilir. Ocaktan çıkınca eritilmiş tereyağı dökülerek servise hazır hale getirilir.
Pazartesi, 14 Aralık 2009 18:34

Mantar Turşusu

tursu

  • Küçük ya da orta boy kanlıca mantarları toplanır.
  • Şekilleri bozulmadan temizlenip 15- 20 dakika haşlanır.
  • Soğuduktan sonra kavanoza düzgünce yerleştirilir.
  • Kavanozun yarısı tuzlu su ile kalanı sirke ile doldurulur , sarımsak eklenir olgunlaşana kadar bekletilir.

Aslı Altan ALTUNDAL

Pazartesi, 09 Temmuz 2007 00:46

Etli Ekmek

Hamur İçin;

1 kg. un
Tuz ve yeteri kadar su

İç Malzeme İçin;

1 kg. Kıyma
2 Yemeklik kuru soğan
4 ? 5 Dal maydanoz
1 Yumurta
Tuz, karabiber, kimyon, pul biber

YAPILIŞI;

Tuz, un ve yeteri kadar su eklenerek (normal kıvamda) hamur yapılır?

Yapılan hamur bezelere ayrılır. 30 dakika dinlendirilir.

Diğer tarafta bir kap içersinde kıyılmış kuru soğan, kıyma, maydanoz, yumurta, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber biraz su eklenerek çırpılır.

Yapılan hamurdan, hazırlanan bezeler oklava ile  ince bir şekilde açılır.

Açılan hamurun yarısına, hazırlanan kıymalı harçtan yayarak koyulur.

Harçsız kalan kısım harçlı kısmın üstüne kapatılır.hamurun kenarından harç çıkmaması için parmaklarla ezilir.

Aynı işlemler diğer pazılara da uygulanır.

Bu işlemle birlikte, çiğ etli ekmek; odun ateşi ile hazırlanan saçta her iki tarafı yağlanarak pişirilir.

Saç olmadan yapılabilmesi için, saç yerine teflon tavalar kullanılır. (Yanında ayran servis etmek tavsiye edilir.)

AFİYET OLSUN

Salı, 28 Şubat 2006 20:57

Ekşi Pilav

Malzemeler :

    • Yarım kilogram bulgur
    • Bir tutam nane
    • Bir tutam maydanoz
    • 100-150 gram taze üzüm yaprağı
    • 2 baş soğan
    • 1 su bardağı sıvı yağ
    • 1 tatlı kaşığı pulbiber
    • 1 tatlı kaşığı karabiber
    • 1 yemek kaşığı salça
    • 1 litre su
    • 500 gram yoğurt

Hazırlanışı :

  • Bir su bardağı sıvı yağı tencere içine boşaltın ve içinde soğanı kavurun.
  • Kavrulmakta olan yağ, soğan karışımına salça, nane, maydanoz ve üzüm yaprağını ilave edin.
  • Tencere içindeki malzemeleri karıştırdıktan sonra 1 litre su, bulgur, tuz ve biberleri de ilave edip pişirin.
  • Bu esnada ocağı söndürmeden yoğurdu çırpıp yemeğin üzerine dökün ve karıştırın.
  • Arzu ederseniz salçalı tereyağ sosunu ilave edebilirsiniz.
Salı, 28 Şubat 2006 20:57

Saraylı (Fırında Paça)

Malzemeler :

  • 1 kilogram patates
  • 500 gram yoğurt
  • 3 adet yumuırta
  • 1 su bardağı nişasta
  • 1 baş sarımsak
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz, pulbiber, karabiber

Hazırlanışı :

  • Patatesleri rendeleyip, derin bir kaba alın.
  • İçine yoğurt, yumurta, nişasta, sarımsak, tuz, pulbiber, karabiber ve bir çay bardağı sıvı yağı ilave ederek hamur kıvamına kadar çırpın.
  • Çırptığınız bu karışımı yağlanmış tepsiye koyup fırında, üstü kızarıncaya kadar bekletiniz.
  • Tepsiyi fırından çıkardıktan sonra istediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz, arzuya göre üstüne yağ veya salçalı sos dökebilirsiniz.

Twıtter